メモメモリー

私、双極性障害Ⅱ型。母、乳がん。母の料理を習いながら記録する。

おから

我が家の定番。味付けは母がしました

 

1.玉ねぎ、にんじん、さつまあげを細かく切る

さつまあげは凍らせてます

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2.煮干しをたっぷりの油で炒める

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3.1.をフライパンにいれる

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4.火が通ったらしめじと水をひたひたになるまでいれる

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5.酒、めんつゆ、白出汁で味付け。

くたくたになるまで蓋をして煮る

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6.おからを投入。底から混ぜ合わせる

おからが少ないかな?と思うくらいでちょうどいい。かなり水分を吸う。

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7.味見して完成!

完成の写真撮り忘れた!

かつとじ

先日作ったとんかつの残りと冷蔵庫の残り物を炊きました

 

1.玉ねぎ2個、にんじん1/4本、えのき1袋を適当に切って7割くらいの水を入れ火にかける

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2.出汁になるものを入れる。今回は鶏がらスープの素と白だしを使いました。醤油で味付け

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3.にんじんが煮えたら切ったとんかつをいれる

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4.とんかつが温まったかな?というくらいになったら溶き卵をいれる。今回は卵4個。

弱火で蓋をして卵が好みの固さになったら完成。

今回は火を止めるのを忘れてしまい、ちょっと硬すぎました。コゲつかなくてよかった…

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