メモメモリー

私、双極性障害Ⅱ型。母、乳がん。母の料理を習いながら記録する。

ズッキーニの炒め物

冷蔵庫のズッキーニを消費するレシピ。ベーコンが大量にあったので味付けはシンプルに

 

1.材料。ズッキーニ、しめじ、たまねぎ、ベーコン。ベーコンは写真撮った後もっと出てきた。

冷蔵庫の中の余った野菜なんでもいけると思う

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2.ズッキーニは1cmくらいの輪切りにする。他は適当。

 

3.フライパンにオリーブオイルをいれ、ズッキーニを並べて火をつける

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4.焼き目がついたら裏返す

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5.裏も焼き目がついたら皿に取る

 

6.再びオリーブオイルをいれ、ベーコンを炒める

 

7.少し焼き目がついてきたらたまねぎ、しめしをいれる

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8.塩をひとつまみいれる

 

9.取っておいたズッキーニを上に置く

 

10.オリーブオイルを細く回しかけ、醤油をざっと回しかける。

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11.完成。フライパンごと食卓に!

ごぼうのネギみそ炒め

昔一人暮らししてた時にテレビで見てよく作ってたレシピ

 

1.ごぼう2本をささがきや千切りにする。今回は千切りにした。

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2.白ネギ1本をみじん切りにする

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3.フライパンにゴマ油をいれ、白ネギを入れてから火をつける。

 

4.ちょっと色づいていい匂いがしだしたらごぼうをいれる

 

5.しんなりしてきたら砂糖とみりんを入れる

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6.みそ、醤油、酒をまぜておく

 

7.水分が飛んできたら6を入れ、再び水分が飛ぶまで炒める

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8.完成。今回忘れたけどゴマを散らすともっと美味しい

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たけのこの煮物

1.たけのこのヒダ?の部分を斜めに切る

(端は短冊にしてオイスター炒めにする)

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2.茹でて火を通す。

沸騰してもしばらく火にかけたまま。

かるく洗う

 

3.水を適当量、醤油、みりんを同量入れる

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4.出汁になるものを入れ、炒め煮にする

今回は油揚げと火を通しておいた肉。

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5.味見をしながら蓋をして水分がなくなるまで弱火で煮て完成

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