2019-06-10 たけのこの煮物 料理 1.たけのこのヒダ?の部分を斜めに切る (端は短冊にしてオイスター炒めにする) 2.茹でて火を通す。 沸騰してもしばらく火にかけたまま。 かるく洗う 3.水を適当量、醤油、みりんを同量入れる 4.出汁になるものを入れ、炒め煮にする 今回は油揚げと火を通しておいた肉。 5.味見をしながら蓋をして水分がなくなるまで弱火で煮て完成